Sladki Ajdovi štruklji z orehi
Sladica polna ugodja, ki izhaja iz Slovenije. To so top razlogi, zakaj jih je vredno pripraviti v domači kuhinji.
- čudovito ajdovo testo, ki ga lahko pripravimo popolnoma brez glutena je okusno in mehko
- orehov nadev je slasten, oreščkast, ne presladek in enakomerno razporejen čez štruklje
- odlična sladica za čez vikend
- krasna jed za male in velike
- dobro se shranjuje in tudi zamrznemo jih lahko
- najboljši so postreženi pri sobni temperaturi, oziroma še malo topli
S čim postrežemo ajdove štruklje z orehi
Ajdove štruklje z orehi postrežemo s poljubnim posipom ali omako. Predlagava:
- prevreto sladko smetano s cimetom v prahu
- vanilijevo omako
- pražene drobtine s sladkorjem v prahu
Shranjevanje in zamrzovanje
Ajdovi štruklji z orehi lahko hranimo na dva načina.
Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, napolnimo lonec z nekaj vode, tako da nam sega do polovice mezinca. Štruklje damo v cedilo, tega pa postavimo na lonec, tako da štruklje segreva para.
Lahko pa štruklje tudi zamrznemo. Ajdove štruklje najprej skuhamo. Namesto 35 - 40 minut jih kuhamo 25 - 30 minut, nato odcedimo in ohladimo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje ali v zamrzovalni vrečki, v zamrzovalniku, do 3 mesece. Še zamrznjene kuhamo v vreli vodi 15 minut. Postrežemo.
Kako naredimo ajdove štruklje z orehi doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo teh čudovitih ajdovih štrukljev doma. Ta video recept je nastal v sodelovanju s slovenia.si.
Poskusite tudi te štruklje
Postopek
-
testo
Najprej pripravimo testo za ajdove štruklje. V skledo damo ajdovo moko in belo moko ter ščep soli. Prelijemo z vrelo vodo in s kuhalnico premešamo, nato zagnetemo v testo. Testo pustimo v skledi, pokrijemo z živilsko folijo in postavimo na stran za pol ure, da se testo ohladi.
NasvetPo potrebi dodamo še do 40ml več vode, da dobimo gladko testo. Prav tako lahko belo moko popolnoma zamenjamo z ajdovo moko in tako pripravimo brezglutenske štruklje. -
nadev
V skledo damo mlete orehe, sladkor, vanilijo, stopljeno maslo, kislo smetano, jajci, drobtine in limonino lupinico. Premešamo in postavimo na stran.
-
VALJANJE IN ZVIJANJE
Testo razdelimo na pol. Testo in delovno površino dobro pomokamo. Testo razvaljamo na velikost 30 cm x 40 cm, debelino 2 – 3 mm. Testo premažemo s polovico orehovega nadeva. Štrukelj tesno zvijemo. Začnemo na spodnji strani. Odvečno moko med zvijanjem odstranimo s čopičem. Štrukelj tesno zavijemo v krpo, da ta popolnoma objame štrukelj. Vsak konec krpe dobro stisnemo in zavežemo z vrvico, kot bonbon. Postopek ponovimo še z drugim štrukljem in preostalim nadevom.
-
KUHANJE
V večji lonec nalijemo dva litra vode in dodamo žličko soli. Pristavimo na močan ogenj in počakamo, da voda zavre. Ko zavre, previdno položimo v vodo štruklja, da sta popolnoma potopljena v vodo. Pri rahlem vretju kuhamo 35 – 40 minut, pokrito s pokrovko.
-
postrežemo
Kuhane štruklje prestavimo na pekač. Postavimo na stran za 15 minut, nato jih previdno odvežemo, odvijemo krpo in razrežemo. Postrežemo tople s poljubno polivko, oziroma omako.
